Biography

Ingeniero en Industrias Alimentarias, graduado en la Universidad Nacional Agraria – La Molina. M. Sc. Tecnología de Alimentos en la UNALM, Doctor en Ciencia de Alimentos en la Universidad de Sao Paulo (USP-Brasil), becario de la Fundación W. K. Kellogg, actualmente Profesor principal de la Facultad de Industrias Alimentarias de la UNALM (FIAL-UNALM), profesor de la Escuela de Post Grado de la Especialidad de Tecnología de Alimentos, jefe de Laboratorio de Microbiologia de Alimentos de la FIALUNALM. Habiéndome desempeñado como Decano de la FIAL – UNALM, miembro del Consejo de Facultad, así como, profesor invitado en la Escuela de Post Grado de la Universidad San Agustín de Arequipa, de la Escuela de Post Grado de la Universidad Particular Ricardo Palma, de la Universidad Científica del Sur, entre otros.Experiencia de 25 años en la enseñanza universitaria de los cursos de Microbiologia de Alimentos, Control de Calidad de Alimentos, Evaluación sensorial de Alimentos; Bioquímica de Alimentos, Toxicología de Alimentos, Aditivos en la Industria Alimentaria, Higiene y Saneamiento en la Industria Alimentaria, Microbiologia Ambiental, Sistema HACCP, entre otros cursos de la especialidad, con publicaciones científicas en el area de la ciencia y tecnología de alimentos y trabajos de tesis patrocinados tanto a nivel de pre como de post grado. Consultoria en temas de microbiologia, calidad e inocuidad para diversas empresas alimentarias.